Preis der Woche: Endlich wieder ins Restaurant - was ist es den Deutschen wert?

Der Lockdown hat Deutschland immer noch fest im Griff. Bei vielen wächst der Wunsch nach Normalität. Jeden Tag stärker. Das zeigen zahlreiche Studien. Besonders auffällig: Während viele die Absagen von Großveranstaltungen für richtig halten, nimmt die Zahl der Zustimmungen mit Blick auf Restaurantbesuche deutlich ab.
Wir von SPLENDID RESEARCH haben uns gefragt: Wie viel würden die Menschen wohl dafür bezahlen, endlich wieder in einem Restaurant essen zu dürfen.

Stimmungsbarometer mit dem PriceFinder: Das ist uns der Restaurantbesuch gerade zusätzlich wert

Essen, Getränke, Dessert - ein Restaurantbesuch kann ganz schön teuer werden. Doch dieses kleine Stückchen im Alltag ist den Deutschen eine Menge wert.

Die Frage, die sich während des Lockdowns stellt: Wie viel würden die Deutschen ZUSÄTZLICH - also neben Getränken und Essen - für einen ganz normalen Restaurantbesuch bezahlen. Einen Restaurantbesuch, wie sie ihn vor dem Lockdown kannten.

Das Ergebnis: Die durchschnittliche Zahlungsbereitschaft liegt bei 17,42 Euro. Dieses Marktforschungsergebnis zeigt, dass die Deutschen eine große Sehnsucht nach Normalität verspüren - und entsprechend viel dafür bezahlen würden.

Insgesamt haben wir 103 Menschen befragt. Back to normal - das wünschen sich viele. 77 Prozent der Befragten zeigten eine echte Kaufbereitschaft. Also ein Interesse an dem klassischen Restaurantbesuch und die Bereitschaft, dafür zusätzlich zu zahlen.

Der Minimalpreis lag bei 11,55 Euro, der Maximalpreis bei 19,67 Euro.

Back to normal: Sollten die Restaurants ihre Preise erhöhen?

Unsere Studie zeigt: Die Deutschen würden sich den Restaurantbesuch einiges zusätzlich kosten lassen. Könnten - und sollten - Restaurants also nach dem Lockdown ihre Preise erhöhen?

Das ist durchaus möglich. Wir haben einen Penetrationspreis von 12,79 Euro errechnet, der entsprechend auf Speisen und Getränke aufgeschlagen werden könnte, ohne dass die Kundschaft ausbleiben würde.

Dabei sollte die Preiserhöhung an das jeweilige Restaurant angepasst werden. So isst die klassische Kundschaft von Sternerestaurants meist mehrere Gänge - die Preiserhöhung lässt sich entsprechend auf mehrere Speisen und Getränke verteilen. Bei einem Restaurant, in dem meist nur ein Hauptgang gegessen und ein Getränk getrunken wird, muss die Preisanpassung anders stattfinden.

Trends und Bedarf erkennen - mit SPLENDID RESEARCH und dem PriceFinder

Mit unserem PriceFinder findest du schnell und einfach heraus, wie viel die Menschen für deine Services oder Produkte bereit sind zu zahlen. Wir ermitteln nicht nur den idealen Markteintrittspreis, sondern auch die passenden Preise für die Marktdurchdringung. Und wir erkennen Bedarf. Wie etwa, dass die Deutschen sich nach einem normalen Restaurantbesuch sehnen.